2018-06-22 14:01:00
小时候,妈妈炒菜的时候喜欢用猪油下锅,最普通的菜因为有了它的加持,都会变得香飘四溢。



绉纱小馄饨里

舀一勺猪油加入其中

就好像从此有了灵魂

黑洋酥汤团

因为猪油的存在

才有了流淌的迷人质地

吃咸肉粽时一大口咬到中间肥腻的部分

舌尖瞬间被激活的滋味简直妙不可言

东坡肉、红烧肉、回锅肉这些油滋滋的美好

无一不是吃货记忆中幸福生活的缩影

这些肥膘,就是中餐之魂啊!尤其身在海外,每当想起曾经的美食诱惑,真是欲罢不能。

然而这些年,我们被医生、健身教练、健康报道都轮番教育过:

为了更健康的身体、更好的身材就应该努力舍弃脂肪含量高的猪肉,从而选择牛肉、鸡肉等高蛋白高营养的肉类。

中国人厨房中曾经家家户户自己炼制的罐装猪油,被超市中各种各样名目繁多的的植物油代替,玉米油、核桃油、花生油、橄榄油、葡萄籽油、米糠油……

可是最近,BBC却发出不一样的声音。

另一视角